MATE VERDE NATURAL

Ficha producto

El mate es un arbusto que crece casi en forma silvestre en las cuencas del río Paraná en Paraguay. Los indios guaraníes (habitantes de la zona) fueron los primeros en consumir la yerba mate como bebida. Sus infusiones ejercen una estimulación general del cuerpo; se ha comprobado su influencia en el aparato circulatorio y digestivo, en la fuerza muscular y en la activación intelectual. Es rico en antioxidantes, vitaminas y minerales. Ayuda a regular los niveles de colesterol malo (LDL) y tiene propiedades diuréticas, lo que le convierte en un buen suplemento para aquellas personas que quieren perder peso o mantenerlo.

El mate se puede tomar en infusión como si fuera un té o tomarlo tradicionalmente al estilo argentino.

Sugerencias: Consumir por las mañanas y/o tardes. Se puede servir endulzado con azúcar de caña o miel. 

Preparación de la infusión como té

• Temperatura del agua: 85º C
• Medida: 2 cucharillas
• Tiempo de infusión: 3 a 5 minutos

Preparación y cebado del Mate al estilo tradicional

• Material: recipiente (llamado mate o calabaza) y bombilla (pajita metálica con filtro).
• Se coloca la yerba mate en el recipiente, hasta llenar las tres cuartas partes del mismo. Se tapa la calabaza con la mano, se coloca boca abajo y se agita (esto hace que las partículas más finas queden en la parte superior, y no obstruyan la bombilla). Se coloca nuevamente boca arriba y se le agrega un poco de agua cerca del borde. Se deja reposar unos segundos hasta que se absorba el agua y se termina de llenar con agua a una temperatura de 80 °C (antes del punto de ebullición), cuidando que no se moje la yerba de la superficie. Se deja reposar 1 o 2 minutos y se ensilla, es decir, se coloca la bombilla tapándole la boca con el dedo pulgar y presionando firmemente hasta el fondo. Siempre tiene que quedar más yerba sobre el lado opuesto de la bombilla.
• En las provincias del Noreste argentino, así como en Paraguay, al mate frío se lo llama «tereré» ya que se ceba con agua fría o jugo natural de naranjas por ejemplo.
• Para endulzarlo se puede mezclar el azúcar con el agua para lograr un sabor homogéneo, o bien agregarlo entre cebada y cebada.

Ingredientes

Mate verde.