Helado de té matcha
Tipo de receta: Dulces
Ingredientes:
- 2 cucharadas soperas de té matcha
- 130 g de azúcar
- 180 ml de nata
- 180 ml de leche
- 3 huevos
Preparación:
- Mezclar en un recipiente las dos cucharadas soperas de azúcar con el té matcha.
- Separarar las claras de las yemas y mezclar las yemas con el resto del azúcar. Incorporarlo a la mezcla que ya tenemos hecha con el azúcar y el matcha, removiendo bien hasta que quede convertido en una pasta densa.
- Calentar la leche a fuego lento, y retirarla antes de que empiece a hervir. Añadir un poco a la mezcla del té matcha para darle más suavidad.
- Poco a poco incorporar el resto de la leche, hasta que la mezcla quede homogénea y entonces ponerla de nuevo al fuego. Antes de que empiece a hervir, retirarla del fuego y colar para evitar grumos. Dejarla enfriar.
- Batir la nata y e incorporarla a la mezcla.
- Verter la mezcla en un recipiente hermético y guardarlo 3 horas en la nevera.
- Pasado ese tiempo, meter el recipiente en el congelador. Sacar de la nevera y remover la mezcla cada 30 o 40 minutos, para evitar que se formen cristales. Repetir varias veces hasta que la textura quede cremosa.
