CHINA JAZMÍN

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El té de jazmín se produce en China principalmente en la provincia de Fujian y en Taiwan. Las aromáticas flores de jazmín se recolectan por la mañana, cuando están frescas y se mantienen a una temperatura baja durante el día para que no se abran demasiado. Cuando las flores empiezan a abrirse por la tarde, se apilan junto al té verde siguiendo unas proporciones muy precisas. Al cabo de cuatro horas el té habrá absorbido la fragancia de jazmín. En el caso de los grados más comunes, el té se extiende y se apila de nuevo para que se impregne con el aroma una segunda vez y una tercera. Con los grados superiores este proceso se repite hasta siete veces a lo largo de un mes. Las hojas se desecan de nuevo para eliminar la humedad que pueda quedar en las flores o en las hojas de té. Entonces se retiran las flores o se mezclan con el té para darle un aspecto más atractivo.

Notas de cata:

• Licor de color amarillo dorado.
• Aroma suave y floral.
• Sabor dulce y delicado.

Sugerencias:

• Se suele tomar acompañando a comidas fuertes y especiadas
• No servir nunca con leche

Osagaiak

Té verde, flores de jazmín.

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