Gambas fritas al té de jazmín

Ingredientes:

• 375 g de gambas medianas sin pelar
• 3 cucharadas soperas de hojas de té de jazmín
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de jerez seco
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de aceite de girasol

Preparación:

1. Limpiar las gambas, lavándolas y secándolas en un trapo de cocina.
2. Preparar una infusión con el té de jazmín y reservar cuatro cucharadas soperas de esta infusión.
3. Calentar el aceite en una sartén o en un wok y freir las gambas.
4. Añadir la salsa de soja, el jerez, el azúcar, mezclarlos y añadir las hojas de té.
5. Cocerlo todo durante medio minuto a fuego fuerte.
6. Añadir las cucharadas reservadas de la infusión de té y cocer hasta que se evapore.
7. Servir de inmediato con arroz blanco.