Carpaccio de papaya y té matcha

Ingredientes (4 personas):

• Media papaya
• Vinagreta de jengibre
• Pistachos
• Una cucharadita de té matcha
• Sal

Preparación:

• Cortar la papaya en lonchas muy finas para utilizar en el carpaccio.
• Dejar durante unos minutos, en la nevera, la papaya macerando en la vinagreta de jengibre . Para elaborar la vinagreta, mezclaremos tres cucharadas de zumo de limón, con dos de sirope de arce y unas dos o tres cucharadas de zumo exprimido de una raíz de jengibre.
• Servir la papaya en platos, decorándola con pistachos, un poco de té verde matcha y sal a gusto.

Esta receta también se puede preparar también con otras frutas como el melón o la piña.